從營養學的觀點來看，黃豆、黑豆是蛋白質極佳的來源。尤
其是對吃素的人而言，取代了海鮮，肉類。
我會把黃豆，黑豆，鷹嘴豆放在一起吃。加上點蔬菜，用鹽
巴、醬油膏、黑胡椒調味。就可以是一頓「正餐」。想要追
求更多的人，或許可以再拌點 橄欖油 或 胡麻油。
黃豆裡面還有脂肪。所以黃豆，黑豆，鷹嘴豆的組合，是醣
類、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素的營養都具備。加上蔬
菜的纖維素、植化素，甚至一些「好的油」，營養有均衡到
了。
最早的時候是用煮的。豆子洗乾淨，加水浸泡兩小時。之後
連泡豆子的水一起上瓦斯爐上面煮。
但這麼做有幾地方個得小心。水的量要足夠，水太少了，水
煮乾了豆子還沒煮熟；水太多了，會煮成豆子湯。煮的過程
中會產生大量的水蒸氣，排油煙機要開。還會像煮豆漿一樣
冒出大量的泡泡溢出來淹到爐火，所以爐火需要照顧。
之後用蒸的。就沒有大量的泡泡會溢出來的問題，但還是要
泡豆子，要注意蒸的時間，時間不夠蒸不熟，時間太長又怕
把蒸鍋的水燒乾。仍會產生大量的水蒸氣，排油煙機還是要
開。
後來用電子壓力鍋，因為壓力被封在鍋裡，產生的水蒸氣極
少——因為內鍋的水也很少(稍稍淹過豆子，少一點也可以)。
30分鐘後就可以吃了。 重點是豆子不用浸泡，所以30分鐘
加上洗豆子的時間就是整個烹煮的過程了。
但兩個兒子都不吃。因為他們說這是「暗黑料理」，看起來
很「噁」。
的確是。因為黑豆會將黃豆、鷹嘴豆染得「黑黑的」，外相
不佳。
大部分的人聽了營養價值分析之後會覺得「很棒，可以試試」。
但看了之後，可能就會打退堂鼓，不會想去吃它，即使從西
醫營養學的觀點來看，營養極佳；從中醫的角度看，黑豆還
兼具有滋陰、補腎的功效。
停留在看物體表相的人，就吃不到這樣的營養價值了，就像
我的兩個小孩那樣。
所以，如果能將該道食物的表相改變，變成有光鮮亮麗，色
彩誘人的外表，能夠吸引更多的人來吃，那麼對該道食物本
身就具有加分的效果了。
而這「加分的效果」，讓我想起了最近是面試的季節，有人
分享了一則成大副校長林從一教授的面試6策。
其中有一策是這麼說的：2.當面試官問到你特別會的題目時，
如何答？
下策--三兩下清潔溜溜：
毫不思索，見獵心喜、喜孜孜的立刻切入主題，將答案一口
氣托出，幾乎和Google一樣神。答案彷彿就在你口袋裡，口
試官很可能給你這題所有的分數，但是看不出加分的理由。
中策--擴大戰果：
氣勢凌人的一直說、一直說，將相關的領域一直捲入、一直捲
入，幾乎用掉所有面試時間，直接剝奪掉面試官出你不會的題
目的機會。
上策--作為一個能思考的人：
心中喜悅像跳躍的小鹿，簡直要跳出喉嚨，但是hold住。做沉
思狀，表現出「這真是一個有深度、有學問的問題」，然後以
邊思考邊說的方式回應面試官。沒有考官不喜歡「喜歡思考的
考生」，所以，相信我，你的錄取機率大大提高。
最後一部分也是做學問的方法：當心頭浮上了好想法、理論、
論證時，一定要先hold住心中跳躍的喜悅小鹿，先進一步問問
自己這想法有沒有問題？可不可以再深入一些？多問自己一次，
為什麼這是一個好想法？如果你隨著喜悅脫口而出，通常你的
好想法會和許多人的好想法具有差不多的深度。如果再hold一
下，多沉澱一會，再把玩一次，可能就出現一個比任何人都新
穎的、更具深度的好想法。
想想，如果林從一教授來當面試官，當他問到一位「以邊思考
邊說的方式回應面試官」的學生，他會不會去想，這學生真的
是一向都這麼回答問題的？還是因為看過了他的「面試策略」
而在此「發揮演技」來博取他的歡心的呢？但如果是「毫不思
索，見獵心喜、喜孜孜的立刻切入主題，將答案一口氣托出，
幾乎和Google一樣神。答案彷彿就在你口袋裡」的學生，那
肯定是沒看過「面試策略」，那麼也就不會有「演」的問題了。
如果從這角度思考，那麼林從一教授到底是要為「有可能演」
的學生加分，還是要為「一定不會是在演」的學生加分？
如果面試的題目是屬於那種必問的，大家都會準備到的「必考
題」，不「毫不思索，見獵心喜、喜孜孜的立刻切入主題，將
答案一口氣托出」，還在「以邊思考邊說的方式回應」，那不
是擺明了就是在演？
天下雜誌有篇文章報導擁有財富經常排名在全球數一、數二
位置的 伊隆▪馬斯克(Elon Musk)的面試方式——最短機會只
有30秒！馬斯克面試最看重這幾點。其中提到，在與 馬斯克
見面之前，每位求職者都會收到警告，被告知面試可能持續30
秒鐘至15分鐘。所以，會的就趕快答吧，別搔首弄姿，裝模作
樣了。
六祖惠能大師這麼說：「思量即不中用，見性之人，言下須見」。
所以求職過程中的適才適性測驗，主試者也是不希望應徵者多做
思考的。
會彈奏莫札特的鋼琴奏鳴曲。如果二十歲會彈，那是一般人；
如果五十歲才會彈，那是笨鳥慢飛；如果六歲就會彈，那是天
才。同樣是彈奏莫札特的鋼琴奏鳴曲，快會的跟慢慢才會的人
的待遇，如此不同。
馬斯克面試時還會問「1問題」以辨別真假人才——「告訴我你
曾在工作上遇到的一些難題，以及你是如何解決的」？如果你
還在「以邊思考邊說的方式回應」，不知道馬斯克會怎麼想。
如果「毫不思索，見獵心喜、喜孜孜的立刻切入主題，將答案一
口氣托出」，甚至還可以「氣勢凌人的一直說、一直說，將相
關的領域一直捲入、一直捲入」，沒關係，你可以一直講，講
到15分鐘。
你說，這只是大學的入學面試耶，怎麼會扯到世界級的伊隆▪馬
斯克面試。那誰能保證，面試的教授們都沒有經過世界級面試的
洗禮或都不知道有這種世界級的面試方式？
知道的就趕快答，不知道的想快也快不了。
深度與學問，看的是內容。如果演技可以為深度與學問加分，那
也不妨可以努力一下。就好像把黃豆，黑豆，鷹嘴豆一起煮，若
能夠改善外表的「暗黑」，那是再好不過了。
而介意他人的「毫不思索，見獵心喜、喜孜孜的立刻切入主題，
將答案一口氣托出，幾乎和Google一樣神。答案彷彿就在他口
袋裡」，或在意他人「氣勢凌人的一直說、一直說，將相關的領
域一直捲入、一直捲入」，因而忽視了其談話的內容與深度，
那麼就像我那兩個兒子一樣，無法得到其中的「營養」了。
而關於該策略「最後一部分也是做學問的方法」，某些論文的發
表或專利的申請，有些是需要儘早卡位的。先發佈一個概念，然
後再慢慢實現。而很多產品也是一樣，先上市搶市佔，然後慢慢
修整，改善，演進。綜觀整個人類文明的發展——例如：建築，
行動電話，電腦，法律，. . . ，等等，不也都是如此—從茅草屋
到木造屋到磚瓦屋到鋼筋混凝土屋，從大電腦到個人電腦到筆記
型電腦—而不是一開始就完備的。
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